Bakdag idag.

Regn ute och efter ett bra yogapass på förmiddagen så blev det 3 st levainbröd bakade.
Från boken av Johan Åkerberg, BRÖD som inköptes på årets rea kommer receptet som står till grund för brödet.
Som vanligt så blir det lite på en höft nu när jag bakat detta så många gånger.
Tar som idag ett uns jäst och lite mindre mängd vetesurdeg och hälften Manitoba och Änglamarks mjöl och nässelsalt. Ibland så tar jag lite solrosfrön tillsammans med saltet när tre minuter återstår i maskinen.
Det räcker till 3 st jäskorgar av den mindre modellen och idag två små och en stor.
Låter den jäsa ovanför kylskåpet vilket jag upptäckt ger det bästa resultatet.
Lättare att vika ihop degen om den jäser i en oljad plastlåda med lock och där kommer nu mina gamla tupperware bra till pass.
Gräddningstiden blir lite kortare och jag använder termometern för att se när det är ca 98 grader. Jag även stenplatta i ugnen.

300 gr vetesurdeg
6 dl vatten 37 grader
14 - 15 dl Manitoba cream
3 msk flingsalt.

Rör ut surdegen i vattnet.
Blanda ner mjöl och salt, knåda till en blank och slät deg.
Knåda 15 minuter i maskin eller dubbelt så lång tid för hand.
Lägg degen i en bunke och täck med duk.
Låt den jäsa i rumstemperatur i ca 2,5 timme. Under första timmen bör man vika och trycka till degen två gånger.
Dela upp degen i två bitar och låt den jäsa ännu en timma i avlånga jäskorgar.
Sätt ugnen på 250 grader.
Slå upp bröden på plåt med bakplåtspapper.
Grädda i ugn ca 20-25 minuer.

Mitt senaste påhitt är att ta vara på det finska rågbrödet som blir över genom att skiva det mycket tunt och torka det i ugnen och det blir mycket godare än finn crips. Det är så gott med lite smör och en ostskiva så jag kan tänka mig att baka det bara för att torka

Så en fin och omhändertagen kartong blir det förpackat i denna gång.

Fika i bokhandeln med barnen.

Vid Mariatorget så hittade jag den lilla bokhandel som jag hört talas om idag.

Bokslukaren, hit skall man gå med barnen, man kan sitta ner och krama en kanelbullekudde när man läser en bok

tar en fika och barnen

någonting att dricka, små kakor därtill eller små kanelbullar,

små scones med sylt. En butik som välkomnar barn, nästa gång skall jag ha ett barn med mig.

Surdegsbröd.

Tänk att det kan vara så kul att baka, är i full gång nu, har gjort två bak

baguetter med rågsurdeg och

en levin med jäst båda ur Martin Johanssons bok Surdegsbröd. Grannarna fick smakprov igår och idag kunde jag skicka med Anna och Roger hem. Så nu i kväll började jag på två nya, blev så sugen på finskt rågbröd.

Bästa vädret!

En morgonpromenad med lite sval luft men med fler och fler solglimtar

för att plockade fläder till saft, de jag plockade häromdagen hamnade i en krans med gula rosor, det blev väldigt fint.

Den hamnade på denna lille herre som nu väntar på att bli storebror och här åka nercabat för att fira midsommar tillsammans med kompisarna.

Rosenblad plockade jag som nu ligger på tork och doftar gott, skall sedan blandas i min müsli vilket jag såg i tidningen häromdagen från en ny bok Blomstrande måltider av Åsa Swanberg och foto Malou Holm. En sån där bok som man bara vill ha.
Efter det bästa vädret som var igår och väldigt mycket folk som var hemma i området så passade lite moln till en välbehövlig sovmorgon men sen kom åskan och mullrade med sitt svarta moln. En rejäl skur, tack för att jag inte behöver vattna, så kan sommaren få bli, varmt och en avsvalkande regnskur dessemellan.

Rot-avdrag

Kan det var för Rot-avdragen som så många har fint klippta fruktträd i alla trädgårdar? I så fall måste vi jobba för att behålla det. Det här trädet är också ett fint klätterträd för barnen som håller till i den trädgården.

Hela området är fullt med blommande körsbärsträd, det är så vackert.
Det fick bli en ny bild med vita härliga blommor på skrivbordet istället för sparrisarna.

Mitt persikoträd blommar men bladen ser konstiga ut i år igen så nu måste jag ta reda på vad det är för fel.
Har varit på utflykt till Saltsjöbaden där Pia som har Verkstad Blå Knuten anordnade bokbytarkväll med gott fika. Trevligt samtal om bra böcker med trevliga människor. Skall tillbaka dit på tisdag då hon ordnar med det sista stickcafét för våren.

Nordiska trädgårdar

På torsdag och fredag kommer jag att vara hos Ekolådans monter på trädgårdsmässan. Har varit kund hos dem i några år och fått bra kontakt och vid något tillfälle så frågade de mig om jag inte kunde ställa upp och föra fram hur det är att prenumerera på deras lådor. Eftersom jag tycker att det är ett bra sätt att komma igång med att prova olika frukter och grönsaker som man annars bara tittar på i grönsaks- eller fruktdisken så tyckte jag om idéen. De gånger jag ställt upp har varit kul och givande. Det kommer att bjudas på äpplen och kokboken kommer att säljas och så kan man ju bli prenumerant. Var inne på deras receptsida idag och fick inspiration till en broccolisallad med citron och solrosfrön till min fisk till middagen idag.
Skall bli kul och måste också titta in hos mina vänner på Drottninggatans Bok&Bild samt Sweden Green House som väl just nu håller på och bygger upp sina montrar med böcker och växthus.
Får väl gå dit på lördag också för att lyssna på en del trevliga föreläsare från Ekolådan, Per Wålstedt från Dalarna, En lisa för själen, Ulf Nordfjell mfl.

Ananas mums

Torkad ananas och mango doftar i hela huset från min Evermat tork och det kommer nog att finnas i barnens påskägg i år. Äpplena som torkades i höstas börjar ta slut så förråden måste fyllas på för att också kunna göra den populära müslin på bovete, amarant, quinoa mm och en massa torkad frukt.

Tunna tunna skivor av mango smakar så ljuvligt gott.

och kanske ännu godare är det med ananas i tunna bitar

Idag lånade jag på biblioteket Anna och Fanny Bergenströms "sött - sweet - dolce" helt underbar precis som "under valnötsträdet".
Tyvärr så var lånetiden bara 14 dagar.
Kommer att låna den igen till sommaren för oj vilka härliga förslag på variationer på frukter och bär som hör sommaren till. Det börjar bli dags att göra plats i frysen för vårens och sommarens skördar. Många förslag fick jag från låneboken så till söndag måste jag hitta på något gott, kanske chokladbeskvier.

Har varit på ett föredrag i veckan om KF hur de startade för 110 år sedan och vad som hänt under dessa år med Bengt Söderberg, som kan detta på sina fem fingrar, man kan gå in på deras sida och läsa om mycket. Kul att höra hur måttsatsen kom till 1951 i samband med att den första upplagan av Vår kokbok kom ut, den som nu kommit ut i sin 25 upplaga.
Även ett besök på KFs lagercentral i Bro åkte jag med på och där körde truckar både med människor och utan för att packa lastpallar till de olika butikerna, helt otroligt vilken organisation. Godsvagnarna som körde in i lokalen, för att lastas och lastas av, står ju nu för en stor del av distributionen. Snabbt in och snabbt ut igen till oss kunder.

På väg till Bro så fanns det massor av mistel i träden utmed vägen och stora klungor var det och i olika sorters träd också. Här i en rönn.
När jag satt på tåget och läste Metro så fanns där en annons från John Wall som firar 144 år i år så den firman fanns när min mormor föddes för 140 år sedan. Vi hade jämna födelsedagar med fem dagars mellanrum mormor, jag och mamma så i år är det 100 år sedan som mamma föddes och jag blir snart pensionär på riktigt. Häftigt vad åren går!

Jag har blivit med kaffemaskin efter drygt 8 år med pressokanna, den bara stod där i återvinningsstationen när jag skulle tömma min påse med plast. Kaffe och handbok fanns också med så den fick åka med hem så nu har jag mindre yta på bänken. Kaffekvarn får bli ett inköp nu efter lång tids funderande. Det var ingen höjdarmaskin med för mig helt ok och så gott som oanvänd.

Textillärarträff

Magnolian var så vacker, hela trädet fullt med nyutslagna blommor så man blir alldeles betagen.
Om du är intresserad av svartlistad frukt och grönt så läs Saltås blogg om bekämpningsmedel bla i persikor mm

Var på textillärarträff i Solna igår skulle inte köpa någonting men kom naturligtvis hem med lite småplock

för vem kan motstå lådor med härliga knappar, band mm i lådor för fem och tio kronor, inte jag i alla fall. Coats visade tyger, garner, sybehör mm och textillärarna handlade till sina skolor.

Det fanns en bok bland alla hundratals som låg utlagda som var precis till mig. "Plocka vilda matväxter", med massa fina tips som jag inte visste förut. Är du intresserad av handarbetsböcker gå in på Slöjdmagasinet och titta. Det finns hur mycket roligt som helst där.